Опасность в лесной корзинке: почему белорусов предупреждают о грибах и ягодах без проверки

Они выглядят свежими, пахнут лесом и кажутся безопасным сезонным лакомством. Но за красивой картинкой у дороги или на стихийном рынке может скрываться риск, который невозможно определить без лаборатории. В Беларуси снова напоминают: покупать грибы и ягоды «с рук» в непроверенных местах может быть опасно.

У обочины трассы — ведро с грибами. Возле рынка — корзины с ягодами. Возле магазина — продавец предлагает лесной урожай, собранный, по его словам, «в экологически чистом месте». Для покупателя всё выглядит просто: свежий продукт, привлекательная цена, знакомый запах леса.

Но главный вопросоцезия в том, что определить его наличие невозможно по внешнему виду. Гриб может выглядеть идеально: крепкая ножка, чист остается за кадром: а что именно попало в эту корзину?

Опасность, которую нельзя увидеть

Главная проблема стихийной торговли — отсутствие документов, подтверждающих безопасность продукции. Покупатель не знает, где были собраны грибы или ягоды, проходили ли они радиологический контроль и соответствуют ли нормам.

Особенно осторожными специалисты советуют быть с продукцией, которую продают:

• на обочинах автомобильных дорог;
• возле трасс;
• около рынков;
• рядом с магазинами и в других неустановленных местах.

На первый взгляд — обычная торговля. Но именно отсутствие контроля превращает покупку в своеобразную лотерею.

Тысячи проверок и десятки опасных находок

С начала 2026 года специалисты исследовали более 5300 проб пищевых продуктов на содержание радиоактивных веществ. Проверяли продукцию как промышленного производства, так и из личных подсобных хозяйств.

Из общего числа проб:

• 4400 исследовали на содержание цезия-137;
• 947 — на наличие стронция-90.

Особое внимание уделили грибам, ягодам и рыбе — продуктам, которые способны накапливать радионуклиды.

И результаты показали: превышения допустимого содержания цезия-137 обнаружили в 48 пробах.

Среди них:

• 39 проб лесных грибов;
• 7 проб ягод;
• 2 пробы рыбы и рыбной продукции.

Большинство случаев выявили в Гомельской и Могилевской областях. При этом превышений по содержанию стронция-90 специалисты не обнаружили.

Почему грибы остаются в зоне риска?

Цезий-137 — один из наиболее известных радиоактивных элементов, который способен попадать в организм человека вместе с продуктами питания.

Особенность радиоцезия в том, что определить его наличие невозможно по внешнему виду. Гриб может выглядеть идеально: крепкая ножка, чистая шляпка, приятный запах — но уровень загрязнения покажет только специальное исследование.

Попадая в организм, цезий-137 распределяется в тканях, прежде всего в мышцах, и постепенно выводится. За это время он создает дополнительную внутреннюю дозу облучения.

Можно ли просто хорошо проварить грибы, высушить или замариновать их?

Специалисты предупреждают: полностью избавиться от радионуклида такие способы не позволяют. Обработка может лишь частично снизить его содержание, но не делает продукт гарантированно безопасным.

Лесной сезон без риска

Белорусские леса ежегодно привлекают тысячи любителей «тихой охоты». Но специалисты напоминают: красивые места и богатый урожай — не единственный критерий безопасности.

Стоит ли экономить на проверенном продукте, если цена ошибки может оказаться слишком высокой?

Покупка грибов и ягод в официальных местах торговли, где продукция проходит контроль, остается самым надежным способом защитить себя и свою семью.

Ведь в лесной корзине важно не только то, сколько удалось собрать, но и то, что именно окажется на столе.