Рискуете получить тяжелое отравление: что нельзя брать на пикник

Какие продукты выбрать летом для пикника? Как рассказала на пресс-конференции руководитель Минского городского центра здоровья Снежана Кавриго, готовые блюда, оставленные на жаре или при комнатной температуре более полутора-двух часов, становятся потенциально опасными и должны быть утилизированы.

По словам специалиста, в теплое время года значительно возрастает риск острых кишечных инфекций. Поэтому для пляжа или пикника лучше выбирать продукты, которые не требуют специальных условий хранения. К ним относятся тщательно вымытые дома овощи и фрукты, хлебцы, сухое печенье, орехи, сухофрукты, а также бутилированная вода или охлажденный чай.

Какие продукты портятся быстрее всего

Особую осторожность следует соблюдать со скоропортящимися продуктами. Для их перевозки рекомендуется использовать термосумки или специальные контейнеры с охлаждающими элементами.

Наиболее благоприятной средой для размножения микробов являются:

• молочные продукты;
• мясной фарш;
• паштеты;
• вареные колбасы и сосиски;
• готовые салаты с несколькими ингредиентами;
• торты и пирожные;
• рыба и морепродукты.

Что нельзя брать на пикник

В так называемый стоп-лист входят сырые яйца и блюда, приготовленные с их использованием без достаточной термической обработки. Например, опасность может представлять глазунья с жидким желтком.

Как правильно мыть овощи, фрукты и ягоды

Чтобы снизить риск заражения кишечными инфекциями, важно тщательно мыть растительные продукты.

Огурцы, кабачки, картофель, яблоки и дыни рекомендуется очищать под проточной водой с помощью специальной щетки.

Зелень — укроп, петрушку и листья салата — следует предварительно замачивать в холодной воде на 10–15 минут.

Клубнику и малину лучше промывать в дуршлаге под слабой струей воды, разложив ягоды в один слой, а затем дать им просохнуть.

Что положить ребенку в дорогу или лагерь

Специалисты советуют не передавать детям в поездки и лагеря домашние котлеты, курицу, бутерброды и другие скоропортящиеся продукты. Более безопасным вариантом станут фабричные сухие продукты, печенье, сухофрукты и небольшое количество шоколада.

Под запретом для передач в лагерь остаются пирожные, фастфуд, скоропортящиеся продукты и разрезанные арбузы.

Чего нельзя покупать на пляже

Отдельно специалисты предупреждают об опасности стихийной торговли. Покупать продукты с рук на пляжах категорически не рекомендуется.

В список наиболее рискованных товаров входят:

• домашняя выпечка;
• чебуреки и другая горячая уличная еда неизвестного происхождения;
• вяленая и копченая рыба;
• домашние соки;
• мороженое, реализуемое без соблюдения условий хранения.