Почему жители Копыля не ушли к сетевикам? Как райпо наращивает производство и посещаемость столовой

Пока крупные торговые сети ведут агрессивную экспансию в регионы, Копыльское районное потребительское общество удерживает лидерство в Минской области и демонстрирует устойчивый рост по всем ключевым направлениям деятельности.

Предприятие вместе с местным производственным комбинатом обслуживает внушительную территорию, охватывающую как родной район, так и соседние регионы. В распоряжении кооператоров находятся разветвленная сеть стационарных магазинов, регулярные маршруты автолавок, собственный цеховой комплекс по переработке сырья и модернизированные объекты общественного питания. В откровенном разговоре председатель правления Виктор Смусенок рассказал, как предприятию удается выдерживать жесткую конкуренцию с сетевыми дискаунтерами, за счет чего городская столовая переживает настоящий бум посещаемости и почему местная продукция выигрывает битву за доверие покупателей без громкой рекламной кампании.

Пятилетка без падений

В современной экономической реальности ровные графики постоянного подъема считаются редким и трудным достижением. Однако если проанализировать многолетнюю работу Копыльского райпо, налицо четкая и устойчивая тенденция к регулярному увеличению объема производимой продукции и оказываемых услуг. Практически каждый год по итогам областного соревнования среди районных систем потребительской кооперации копыльские кооператоры занимают верхнюю строчку пьедестала.

Главный секрет такой стабильности кроется в комплексном подходе. Здесь не принято делить работу на важную и второстепенную: плановые задачи выполняются по всем отраслям без исключения. Положительная динамика прослеживается и в розничной торговле, и в промышленной переработке, и в заготовках сельскохозяйственной продукции, и в сфере общественного питания. На фоне всей Минской области Копыльское райпо также берет на себя колоссальную долю внешнеэкономической деятельности, формируя существенную часть экспорта всей областной системы потребкооперации.

Но за сухими отчетами всегда стоят конкретные управленческие приоритеты. Руководство предприятия убеждено, что любые объемы хороши лишь тогда, когда они приносят реальную экономическую отдачу.

– Основные прогнозные показатели, которые у нас доводятся по всем отраслям деятельности, без исключения последние пять лет выполняются. Идет рост. Нет такого, как в другой системе – год-два, и падение. По розничному обороту при прогнозе мы сегодня имеем перевыполнение. Но приоритет я всегда отдавал, отдаю и буду отдавать финансовому результату, – уверяет Виктор Смусенок.

Выстраивать прибыльную торговлю на селе – задача невероятной сложности. Розничная сеть райпо несет огромную социальную нагрузку, заезжая на самые отдаленные и малонаселенные хутора. Автолавка отправляется в путь даже ради единственного человека, проживающего в глубокой деревне, чтобы привезти свежий хлеб, молочные продукты и товары первой необходимости. Понятно, что получить высокую прибыль на таких маршрутах невозможно, и торговля здесь работает на грани самоокупаемости. Именно поэтому акцент делается на развитие собственной промышленности и заготовок: именно эти отрасли создают тот финансовый резерв, который позволяет направлять средства на развитие всей системы и удерживать высокое качество обслуживания.

Почему сетевые гиганты не смогли подвинуть районную торговлю

Приход крупных сетевых ритейлеров с их масштабными рекламными бюджетами и агрессивной ценовой политикой всегда становится серьезным испытанием для региональных игроков. За последние годы в Копыле регулярно открываются новые торговые объекты. Дискаунтеры и супермаркеты буквально заполонили городское пространство, пытаясь перетянуть на себя местный покупательский поток.

Но копыльские кооператоры встретили этот вызов во всеоружии. Магазины шаговой доступности, небольшие торговые точки в жилых кварталах и крупные обновленные маркеты продолжают привлекать жителей города и района.

Председатель правления признается, что на первых порах приход каждого нового конкурента воспринимался болезненно. Но практический опыт показал: появление очередного сетевого магазина скорее перераспределяет клиентов между самими сетями, в то время как верный покупатель потребкооперации остается на своем месте.

– Сети просто-напросто пробуют перетягивать одеяло между собой туда-сюда. Добавился один объект – чуть просел другой, добавился следующий – просел предыдущий. А мы на своих объектах в товарообороте не потеряли. Наш покупатель – он был, есть и остается с нами, – размышляет Виктор Смусенок. – Рядом работают крупные местные предприятия – это все наши люди. Качественный товар есть, покупатель остался. Мы ничего не уступили, мы, наоборот, приросли.

Решающую роль здесь играет прямое общение с коллективом и покупателями. Руководство регулярно посещает торговые точки, общается с материально-ответственными лицами и узнает реальное положение дел из первых уст. Продавцы на местах подтверждают: спрос стабилен, ассортимент удовлетворяет самые разные запросы, а постоянные клиенты из близлежащих организаций и жилых домов не меняют своих привычек.

Натуральное, свежее, свое

Отдельный предмет гордости копыльской кооперации – продукция собственного промышленного комбината. Колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, кондитерская выпечка, хлеб и рыботовары пользуются высоким спросом как в родном регионе, так и далеко за его пределами.

Секрет такой популярности прост и сложен одновременно: в эпоху искусственных добавок и замороженных заготовок местное производство делает ставку на безупречное качество и абсолютную свежесть. Термин «складские запасы» к местным цехам практически неприменим – вся изготовленная продукция уходит к покупателям буквально с колес. Жители давно поняли, что товар, сделанный ночью или накануне вечером, обладает совершенно иным вкусом и ценностью.

Технологическая цепочка качества

1. Прямые поставки свежего сырья: на предприятие поступает исключительно свежее охлажденное мясо от проверенных поставщиков.
2. Собственная глубокая переработка: в специализированном цехе сырье проходит полный цикл разделки, обвалки и подготовки.
3. Строгий контроль готового блюда: из полученного натурального мяса готовятся блюда для объектов общественного питания и полуфабрикаты для магазинов, что гарантирует свежесть на каждом обеденном столе.

Внимательное отношение к качеству требует и постоянной заботы об инфраструктуре. Промышленное производство – это живой организм, где регулярно необходимо проводить обновления. К примеру, кондитерский цех в Тимковичах был временно остановлен на короткий ремонт. За это время там не просто освежили помещения согласно санитарным нормам, но и полностью заменили систему вентиляции, установили современное освещение и перевели объект на электрическое отопление, создав максимально комфортные и теплые условия для работы людей.

Общепит как визитная карточка

Если торговая сеть – это сосуды кооперативной системы, то общественное питание – ее открытое лицо и визитная карточка. Какой бы гость ни приехал в Копыль, он обязательно посетит местное кафе, ресторан или столовую.

Импульсом к масштабному обновлению всей сферы общепита в свое время стала подготовка к крупным областным и республиканским праздникам. Еще тогда перед организацией была поставлена четкая задача: не просто косметически подкрасить заведения, а провести глубокую модернизацию с полной заменой кухонного и технологического оборудования.

Инвестиции в общепит полностью оправдали себя. Перепрофилирование городской кулинарии и кардинальное обновление столовой привели к настоящему прорыву. Сегодня столовая работает с колоссальной нагрузкой, принимая за рабочий день в несколько раз больше посетителей, чем в прошлые годы. Сытные обеды из натуральных продуктов, приготовленные по классическим рецептам, привлекают работников местных организаций, учащихся и гостей города.

Не менее востребованы ресторан и городские кафе. Они остаются практически единственными полноценными площадками для проведения семейных торжеств, юбилейных дат и корпоративных мероприятий. Атмосфера гостеприимства, достойное обслуживание и качественная кухня делают эти объекты незаменимыми в социальной жизни города.

Сплоченный коллектив и преемственность поколений

За всеми экономическими успехами, обновленными магазинами и модернизированными цехами стоит большая команда профессионалов. Система потребительской кооперации района объединяет сотни человек разных специальностей: от продавцов и поваров до водителей автолавок и технологов. Это один из самых крупных и сплоченных трудовых коллективов в регионе.

Недавно организация перешагнула впечатляющий рубеж, отметив вековой юбилей потребительской кооперации Копыльщины. На праздник собрались сотни действующих работников и ветеранов отрасли, отдававших свои силы развитию района на протяжении многих десятилетий. Связь поколений, уважение к опыту старших и готовность молодежи перенимать лучшие традиции – именно тот фундамент, на котором держится устойчивость предприятия.

Опыт Копыльского райпо доказал: даже в условиях жесткого рынка и агрессивного давления сетевых гигантов традиционная кооперация способна не просто выживать, а уверенно развиваться, сохраняя человеческое отношение к покупателю и верность высоким стандартам качества.

– Я свою профессию выбрала еще с 8-го класса, отучилась в кооперативном профтехучилище на повара-кондитера и с тех пор работаю – в общей сложности уже больше 30 лет со стажем с 1992 года, – рассказывает Наталья Туманцева. – Сейчас тружусь поваром 6-го разряда в «Гастролавке», где наш ассортимент насчитывает 15 видов выпечки, и мы полностью обеспечиваем продукцией все торговые объекты.

Повар ресторана «Колос» Ирина Филипченко объясняет:

– Для меня кухня – это не просто работа, а дело, которое требует внимания, терпения и любви. Каждый день мы стараемся готовить вкусные и качественные блюда, чтобы нашим гостям хотелось возвращаться снова. Мне приятно видеть, когда человек пробует приготовленное мной блюдо и остается доволен.

Официант ресторана «Колос», мама троих детей Мария Лазовская гордится тем, чем занимается:

– Знаете, я очень люблю свою работу. У нас замечательные гости: мне, наверное, везет, но в основном попадаются исключительно доброжелательные люди. Я всегда отвечаю им тем же – теплом и улыбкой, ведь главное, чтобы человек ушел от нас с хорошим настроением. А в свои выходные я обожаю гулять, это лучший способ набраться сил для новой смены!

– Я работаю в магазине «Ласточка» уже два года, – рассказывает продавец Евгений Кульбицкий. – Пришел сюда после учебы в качестве молодого специалиста. Мне очень нравится здесь трудиться, хотя специфика работы предполагает многозадачность: это и раскладка товара, и фасовка, и обслуживание покупателей. «Ласточка» заслуженно считается одним из самых популярных магазинов.

Копыльское районное потребительское общество

223927, Минская обл., г. Копыль, пл. Ленина, 21

Тел.: +375 (1719) 5-00-98

kopylkp@mail.ru

УНП 600311098