К чему может привести отказ от мяса?

Отказ от мяса может привести к дефициту важных питательных веществ, таких как витамины группы B (особенно B12), железо, цинк и омега-3 жирные кислоты. Об этом заявила врач-эндокринолог клиники АО «Медицина» Наталия Тананакина.

«Чтобы избежать этого, употребляйте обогащенные продукты, например, растительные виды молока, злаковые или добавки», — отметила она.

Восполнять дефицит железа необходимо, включая в рацион обогащенные продукты: растительное молоко, злаковые, а также принимать витаминные добавки. Кроме того, врач советует употреблять бобовые, орехи, семена и зеленые листовые овощи, комбинируя их с источниками витамина C для лучшего усвоения.

Получать омега-3 можно, добавив в рацион семена льна, чиа и грецкие орехи.

«Для того чтобы избежать проблем с пищеварением при переходе на диету, необходимо постепенно увеличивать количество клетчатки в рационе и пить достаточное количество воды», — посоветовала Наталия Тананакина.