Как сохранить тыкву до весны и приготовить из неё вкусную кашу – секреты семьи из Колодищей

Осенью на участке Надежды Головач и её мамы Ольги из Колодищей тыквы лежат рядами, как в хорошем овощном магазине. Одни крошечные и декоративные, другие огромные кормовые. У каждого сорта свой цвет, форма и размер. Семья рассказала, как ей удаётся выращивать такое разнообразие и что потом происходит с урожаем.

В этом сезоне, кстати, дачницы посадили сразу пять сортов: «Улыбку», «Грибовскую», «Кустовую», «Ишике Кури» и «Россиянку», пишет pristalica.by.

— Мы всегда сажаем разные, чтобы было интересно. Одни можно поставить на крыльцо для красоты, другие пойдут на кухню, — рассказывает семья.

Как вырастить хороший урожай тыквы

По словам Надежды, главное правило простое: тыква любит «жирную» землю. Лучше всего она растёт на компостной куче или на грядке, хорошо заправленной перегноем. Ещё одно условие — регулярный полив. Если тыкве хватает еды и воды, она отвечает щедро.

При этом какой сорт лучше для запекания, какой для супа-пюре, а какой для выпечки, дачницы выбирать не стали. Большой разницы между сортами в своей кухне они не видят.

Где хранить тыкву, чтобы она долежала до весны

Что касается хранения, то урожай семья держит в сухом прохладном помещении при температуре около +10°С. Так тыква спокойно лежит примерно четыре месяца. Есть и важное условие: собирать плоды нужно вместе с «хвостиком». Без него тыква быстро начнёт гнить.

Кроме того, часть урожая отправляется в морозилку. На зиму семья замораживает кусочки тыквы и потом добавляет их в основном в выпечку.

Молочная пшённая каша с тыквой: простой рецепт из духовки

Среди всех тыквенных блюд у семьи есть фаворит — и всё потому, что оно самое простое. Это молочная пшённая каша с тыквой, запечённая в духовке.

Для приготовления понадобятся:

• 1,5 стакана промытого пшена;
• 1 л молока;
• 300 г очищенной тыквы;
• 80–100 г сливочного масла;
• 3 столовые ложки сахара;
• щепотка соли.

Тыкву нужно натереть на тёрке, смешать со всеми ингредиентами, переложить в форму для запекания и поставить в духовку при 160°С на 40–60 минут. Получается нежная каша без долгого стояния у плиты.

Тыква по-сицилийски: необычная закуска с чесноком и мятой

А для тех, кто хочет чего-то нового, Надежда советует тыкву по-сицилийски. О необычном блюде она узнала от знакомого. Кусочки тыквы жарят в кисло-сладком соусе с чесноком, мятой и винным уксусом. Подают как холодную закуску.